ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ (ਖਰੀਦਣ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ, ਆਵਾਜਾਈ, ਸਟੋਰੇਜ, ਤਿਆਰੀ, ਹੈਂਡਲਿੰਗ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਰੋਸਣ ਤੱਕ) ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

HACCP ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ, ਮੁਲਾਂਕਣ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਪਹੁੰਚ ਹੈ।HACCP ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਅੰਤਮ-ਉਤਪਾਦ ਟੈਸਟਿੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ HACCP ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਗਤ-ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪਹੁੰਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਸੱਤ ਸਿਧਾਂਤ ਹਨ-

1. ਖ਼ਤਰੇ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਉਪਾਵਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰੋ
2. ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਪੁਆਇੰਟ (ਸੀਸੀਪੀ) ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ
3. ਹਰੇਕ CCP ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ
4. ਹਰੇਕ CCP ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ
5. ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰੋ
6. HACCP ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਸਦੀਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ
7. ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਤੇ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰੋ

ਸਿਧਾਂਤ 1 ਸੰਭਾਵੀ ਖਤਰਿਆਂ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਉਪਾਵਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਕੇ ਖ਼ਤਰੇ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰੋ

ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖਤਰਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਜੈਵਿਕ, ਰਸਾਇਣਕ ਜਾਂ ਭੌਤਿਕ ਏਜੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਅਸਰ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਅਸੀਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਵਾਤਾਵਰਣ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਛਾਣੇ ਗਏ ਖਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇਕੱਠੀ ਅਤੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖ਼ਤਰੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਪਛਾਣੇ ਗਏ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਪਾਅ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

ਸਿਧਾਂਤ 2 ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਪੁਆਇੰਟਾਂ (CCPs) ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਜਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਖਤਰਿਆਂ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਦੇ ਉਪਾਵਾਂ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹਰ ਬਿੰਦੂ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂ ਨਹੀਂ ਬਣੇਗਾ।ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰਕਪੂਰਨ ਫੈਸਲਾ ਲੈਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਰਕਪੂਰਨ ਫੈਸਲਾ ਲੈਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਾਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:

• ਕੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਇਸ ਖਾਸ ਕਦਮ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ;
• ਕੀ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਖ਼ਤਰੇ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ;
• ਕੀ ਪਛਾਣੇ ਗਏ ਖਤਰੇ ਨਾਲ ਗੰਦਗੀ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਪੱਧਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ;
• ਕੀ ਅਗਲੇ ਕਦਮ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਗੇ ਜਾਂ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਕਰਨਗੇ

ਸਿਧਾਂਤ 3 ਹਰੇਕ CCP ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ

ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾ ਇੱਕ ਮਾਪਦੰਡ, ਨਿਰੀਖਣਯੋਗ ਜਾਂ ਮਾਪਣਯੋਗ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਮਾਪ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਸਵੀਕਾਰਤਾ ਤੋਂ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ।CCPs 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਉਪਾਵਾਂ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਜੇਕਰ ਉਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹਨ।

ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਆਲੋਚਨਾਤਮਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਮੌਜੂਦਾ ਸਾਹਿਤ, ਨਿਯਮਾਂ ਜਾਂ ਸਮਰੱਥ ਅਥਾਰਟੀਆਂ ਦੇ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ, ਜਾਂ ਫੂਡ ਬਿਜ਼ਨਸ ਓਪਰੇਟਰਾਂ ਜਾਂ ਤੀਜੀਆਂ ਧਿਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਅਧਿਐਨਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਅਕਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ, ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ pH ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦੀ ਮਾਪਦੰਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਮਾਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਿਧਾਂਤ 4 ਹਰੇਕ ਸੀਸੀਪੀ ਲਈ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ

ਨਿਗਰਾਨੀ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਜਾਂ ਮਾਪਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਕ੍ਰਮ ਹੈ ਇਹ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਤਸਦੀਕ ਵਿੱਚ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹੀ ਰਿਕਾਰਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ।ਇੱਕ HACCP ਸਿਸਟਮ ਲਈ ਨਿਗਰਾਨੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵੱਲ ਰੁਝਾਨ ਹੋਣ 'ਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰ ਸਕੇ।

ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਕਰਮਚਾਰੀ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਸਿਧਾਂਤ 5 ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰੋ

ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਾਰਵਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭਾਵ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ।

ਕਿਉਂਕਿ ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਕਥਾਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ, ਪੌਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਸੰਭਾਵੀ ਭਟਕਣ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਵੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੀਮਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।

ਪਲਾਂਟ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਵਾਈਆਂ CCP ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ।ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸਹੀ ਸੁਭਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸਿਧਾਂਤ 6 HACCP ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਸਦੀਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ

HACCP ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ HACCP ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹਨ।

ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਾਹਿਤ, ਗਣਿਤ ਦੇ ਮਾਡਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਵਾਉਣਾ ਜਾਂ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

HACCP ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ HACCP ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਤਰੇ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ 'ਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਦਲਾਅ ਲਈ HACCP ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ HACCP ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਮੁੜ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਤਸਦੀਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਟੈਸਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੁਲਾਂਕਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਿਗਰਾਨੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ HACCP ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਤਸਦੀਕ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਅੰਤਰਾਲਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਿਗਰਾਨੀ ਯੰਤਰਾਂ ਦੀ ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ, ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਨਿਰੀਖਣ, ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਮੂਨਾ, ਨਿਗਰਾਨੀ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪਲਾਂਟ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਰਮਚਾਰੀ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ HACCP ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹਨ।

ਸਿਧਾਂਤ 7 ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਤੇ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰੋ

ਸਹੀ HACCP ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ HACCP ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।HACCP ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਤਰੇ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ, CCP ਨਿਰਧਾਰਨ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾ ਨਿਰਧਾਰਨ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸੀਸੀਪੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ, ਭਟਕਣ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ, ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਵਿੱਚ ਸੋਧਾਂ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਲਾਂਟ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਇਹ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਫਾਰਮਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਪਲਾਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਹੈ" ਦੇ ਅੰਤਿਕਾ 4 ਤੋਂ 18 ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ;
• ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਗਰਾਨੀ ਡੇਟਾ ਦਾਖਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਨ।

ਸਾਡਾ ਪੌਪਕਾਰਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ: INDIAM
ਸਾਡਾ INDIAM Popcorn ਚੋਟੀ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ ਅਤੇ Ch ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈineseਬਾਜ਼ਾਰ
ਸਾਰੇ INDIAM ਪੌਪਕਾਰਨ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ, GMO-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਜ਼ੀਰੋ-ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੈ

ਸਾਡੇ ਗੈਰ-GMO ਕਰਨਲ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਸਾਨੂੰ ਸਾਡੇ ਜਾਪਾਨ ਗਾਹਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ ਹੈਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਥਿਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ।ਉਹ ਸਾਡੇ INDIAM ਪੌਪਕਾਰਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹਨ।

Hebei Cici Co., Ltd

ADD: ਜਿਨਜ਼ੌ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪਾਰਕ, ​​ਹੇਬੇਈ, ਸੂਬਾ, ਚੀਨ

ਟੈਲੀਫ਼ੋਨ: +86 -311-8511 8880 / 8881

ਆਸਕਰ ਯੂ - ਸੇਲਜ਼ ਮੈਨੇਜਰ

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com